Du skal bruge:
500 g hornfisk – 1 hornfisk er ca. 200g – 350g renset. ( selvfølgelig afhængig af størrelsen)
1 dl hvedemel
salt og peber
3 spsk flydende margarine eller olie
1½ spsk hvedemel
5 dl letmælk
1 bundt persille
Og så gør du:
Tilbehør: 1/4 kg kartofler – gerne nye, eventuelt citronbåde, 200 g sommergrønsager – fx gulerødder, forårsløg, broccoli eller blomkål, pr person.
Skær eventuelt fisken i mindre stykker. Vend dem i mel krydret med salt og peber og steg dem gyldne i to spiseskefulde flydende margarine, ca. 4 min. på hver side. Bag resten af den flydende margarine sammen med halvanden spsk hvedemel i en gryde. Tilsæt mælken gradvist under piskning. Lad sovsen koge op mellem hver tilsætning. Hak persillen, kom den i sovsen og smag den til med salt og peber. Lad den koge igennem i ca. fem min. Servér den stegte hornfisk med persillesovsen, dampede sommergrønsager og nye kartofler til.
Velbekomme
