En havørrede er en rigtig god spisefisk.
De kan laves på mange måder. Når vi laver dem i ovnen, sker det på denne måde:
Ørreden renses og gøres ren.
Så ryger hovedet og grønsager gøres klar.
Staniol smøres. Fisken drysses med salt, peber og dild.
Gulerødder, forårsløg (eller porre) fyldes i sammen med saften fra en citron.
Brug evt. et par citronskiver i fisken også.
Det hele pakkes ind i staniol.
I ovnen ved ca. 175 grader i 1 – 1½ time afhængig af størrelsen på fisken.
Denne var på ca. 1,4 kg.
Mærk efter om fisken slipper benene og om grønsagerne er færdige.
Server med ris og sauce béarnaise.
Velbekomme..
