Det gode brød – langtidshævet

En kollega går op i brød og har mange tips til et godt brød. Jeg har fået et par tips af ham og her er et eksempel på et godt, langtidshævet brød:
Du skal bruge:

1250 ml vand.

4 tsk. salt

25 g gær

500 g durum hvedemel

1175 g hvedemel.

Du gør så:

Gæren opløses i vandet.

salt og durum hvedemel røres i vandet.

Resten af melet røres i.

Dejen skal hæve mindst 12 timer i køleskabet.

Af dejen kan der blive:

40 stk. boller ( bages ved 200 grader i 18 minutter)

eller

4 brød (bages ved 200 grader i minimum 30 minutter).

God fornøjelse

Lignende artikler


Warning: file_get_contents(/var/www/fjordfisker.com/public_html/wp-content/plugins/wp-travel-engine/wp-travel-engine.php) [function.file-get-contents]: failed to open stream: No such file or directory in /var/www/fjordfisker.com/public_html/wp-includes/functions.php on line 6633