Det gode brød – langtidshævet

Her er et eksempel på et godt, langtidshævet brød:
Du skal bruge:

1250 ml vand.

4 tsk. salt

25 g gær

500 g durum hvedemel

1175 g hvedemel.

Du gør så:

Gæren opløses i vandet.

salt og durum hvedemel røres i vandet.

Resten af melet røres i.

Dejen skal hæve mindst 12 timer i køleskabet.

Af dejen kan der blive:

40 stk. boller ( bages ved 200 grader i 18 minutter)

eller

4 brød (bages ved 200 grader i minimum 30 minutter).

God fornøjelse

Lignende artikler